Sos de Paste Artizanal cu Masline Fine Taggiasche de Post, 180 gr, La Favorita Fish

Maslinele taggiasche sunt fructele unei varietati de maslin cultivat in Liguria, o regiune a Italiei incadrata intre lanturile muntoase ale Alpilor, Apeninilor si Marea Ligurica. Liguria este o regiune deosebit de pitoreasca, cu asezari de pescari, mici insule aflate in larg, cu plaje insorite scaldate de o mare de un turcoaz impresionant.

Maslinul este numit ”arborele vesnic roditor”,  datorita longevitatii remarcabile si puterii de regenerare impresionante, maslinul dand mereu radacini si lastari noi.

Numele „taggiasche”  deriva de la Taggia , o localitate medievala renumita, situata in Provincia de Imperia. Produs tipic al Regiunii Liguria, maslinele taggiasche se prezinta sub o forma cilindrica, mai mare la baza, sub diverse culori , de la verde la negru, uneori cu nuante de maroniu, la maturitate.

Maslinele taggiasche  sunt o varietate rara si pretioasa, fiind considerate cele mai fine dintre toate varietatile de masline cultivate in lume .

Factorii care fac din aceste masline un produs unic sunt in egala masura solul, apa si clima .

Principala caracteristica a acestor masline este savoarea dulceaga inconfundabila, fructata, data de o pulpa consistenta, ce confera uleiului de masline obtinut din acestea gustul lejer si delicat. Culoarea uleiului obtinut din aceste masline este galben-verzuie, aroma este una delicata, de migdale, iar aciditatea acestui ulei este cea mai scazuta (pana in 0.5 %), in comparatie cu uleiurile obtinute din alte soiuri de maslin.

Desi de dimensiuni reduse,  maslinele taggiasche   au un gust surprinzator de bun.

In anul 1997,  maslinele taggiasche   au primit calitatea de Produs Tipic Italian DOP ( Denumire de Origine Protejata) : ”Riviera Ligure DOP” fiind un produs tipic de calitate deosebita, cu zona de productie in Provincia de Imperia.
Italian Gourmet, "Lo Chef che c'e' in Te !"